WELCOME to MY KITCHEN RECIPES

1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm rebon, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
5 buah buncis, iris halus
75 g biji jagung manis
50 g tauge
Minyak goreng
Adonan tepung, aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 butir telur ayam, kocok
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
Campur semua sayuran menjadi satu. Aduk sayuran dengan adonan tepung.
Goreng tiap 1 sdm penuh (sambil bulatkan dengan sendok makan) adonan dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

500 g udang Windu ukuran sedang
1,5 liter kaldu seafood/air
3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk purut
3 sdm kecap ikan
4 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
10 buah cabai rawit, buang tangkainya
100 g jamur merang besar, belah dua

Cara membuat:
• Buang kepala udang, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya. Cuci bersih, tiriskan.
• Didihkan kaldu bersama serai, daun jeruk, kecap ikan, air jeruk nipis, dan garam.
• Masukkan jamur, cabai rawit dan udang. Masak hingga udang berubah warna dan kuah mendidih. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

500 g ikan mas segar
1 sdm air jeruk nipis
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 potong asam kandis
10 helai kacang panjang, potong 10 cm
Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt garam
Cara membuat:
• Siangi ikan mas, potong menjadi 2 atau 3 bagian.
• Lumuri dengan air keruk nipis. Sisihkan.
• Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan asam kandis.
• Masukkan ikan mas dan kacang panjang. Masak hingga kuah kental dan berminyak.• Angkat. Sajikan panas.
Untuk 4 orang

2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang
1 liter kaldu ikan
1 sdt cabai merah giling
2 sdm air jeruk nipis
500 g kerang hijau segar, cuci bersih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat.
• Tuangkan ke dalam kaldu. Didihkan.
• Tambahkan cabai giling, air jeruk, dan kerang. Rebus hingga kerang terbuka.
• Bubuhi gula, garam dan masukkan cabai rawit.
• Didihkan kembali. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Bahan:
5 buah cumi-cumi besar
1 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk nipis
100 ml air
2 batang sawi, bersihkan, potong 3 c
Bumbu:
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm cabai merah bubuk
1 sdm ebi, rendam, tumbuk halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
• Bersihkan cumi-cumi, iris melintang tipis.• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan cumi, aduk hingga kaku.• Bubuhi air jeruk dan tambahkan air. Didihkan.• Masukkan sawi, masak hingga layu. Angkat.
Untuk 4 orang

Bahan:
1 kg cumi-cumi ukuran sedang
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa kupas parut
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Haluskan:
150 g cabai merah
1 sdm lengkuas cincang
5 butir kemiri goreng
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Cara membuat:
• Kupas kulit ari cumi, lepaskan kepala cumi, dan buang kantong tintanya.
• Masukkan kembali kepala cumi ke dalam badan cumi. Semat dengan lidi agar tidak keluar. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
• Masukkan santan, merica, dan gula. Didihkan.
• Masukkan cumi, masak hingga cumi lunak. Tambahkan air jeruk nipis.
• Didihkan kembali dan angkat.

Untuk 6 orang

8 ekor ikan selar
minyak goreng
Bumbu halus:
1 cm kunyit
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam
Acar Bawang:
100 g bawang merah besar atau bawang Spanyol, iris tipis
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
4 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:• Potong kepala ikan selar. Kerat-kerat kedua sisi badannya.• Lumuri dengan bumbu halus yang dilarutkan dengan 1 sdm air. Diamkan selama 1 jam. Tiriskan• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.• Taruh di piring saji. Tuangi Acar Bawang dan sajikan.• Acar Bawang: Aduk semua bahan jadi satu dan diamkan hingga bawang layu.

2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
500 g kerang putih, rebus
150 ml kaldu
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
150 g sawi hijau, potong 4 cm
Cara membuat:
• Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.• Masukkan saus tiram, garam, tiram dan kaldu. Didihkan sebentar.• Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.• Masukkan sawi, aduk hingga layu.• Angkat, sajikan segera.
Untuk 4 orang

ekor ikan kembung como, bersihkan, sayat dagingnya
1 siung bawang putih, cincang halus
50 g seledri, potong kasar
75 g jamur enoki
2 sdm kecap Jepang
1/2 cm jahe, memarkan
100 ml air
1 sdm air jeruk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt cabai merah bubuk
Cara membuat:
• Taruh daging ikan dalam mangkuk tahan panas. Taburi bawang putih, seledri dan jamur. Tambahkan kecap dan bahan lainnya. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.• Angkat, sajikan hangat.

400 ml susu sapi segar.
• 1 sdt teh hijau bubuk/macha.
• 2 sdm gula pasir, jika suka.

Cara membuat:
• Rebus susu sapi segar hingga mendidih. Angkat.
• Tambahkan teh hijau dan gula.
• Aduk dan kocok dengan pengocok kawat kecil hingga berbuih dan tercampur rata.
• Tuang dalam 2 buah gelas saji. Sajikan.

Untuk 2 gelas (ely/)

Bahan:
150 ml air
1 sdm air daun suji pandan
1 sdt air kapur sirih
1/2 sdt garam
250 g tepung ketan yang bagus mutunya
100 g gula merah, sisir
100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus

Cara membuat:
• Campur air, air suji, air kapur sirih, dan garam.
• Tambahkan tepung ketan, aduk dan uleni hingga tercampur rata.
• Bentuk tiap 2 sdt adonan menjadi bola-bola.
• Pipihkan, isi dengan sedikit gula merah, bulatkan kembali.
• Rebus bola-bola hingga mengapung dan matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
• Sajikan.

Untuk 40 buah

Bahan:
5 buah pisang raja yang besar dan tua, kupas, haluskan
250 g tepung ketan
5 sdm santan kental
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
daun pisang muda
Isi:
2 butir telur ayam, kocok
100 ml santan kental
1/2sdt garam
100 g kelapa agak muda, kupas, parut

Cara membuat:
• Isi: Campur telur, santan dan garam. Masak hingga mendidih.
• Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata. Angkat.
• Campur pisang halus, tepung ketan, gula, garam dan santan hingga rata.
• Ambil selembar daun pisang muda, taruh 1 sdm adonan pisang, pipihkan hingga memanjang. Beri sedikit adonan isi.
• Gulung daun pisang hingga kecil (lebih kecil dari otak-otak). Smeat kedua ujungnya dengan lidi.
• Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
• Angkat.

Untuk 24 bungkus

Bahan:
750 g beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan
1-2 sdm air kapur sirih
daun pisang
100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus dengan
1/2 sdt garam
Saus Gula Merah:
250 g gula merah, sisir halus
100 g gula pasir
150 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
• Saus Gula Merah: Rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lalu saring. Biarkan hingga dingin.
• Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata.
• Ambil 2 potong daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan 3 sdm beras ketan. Lipat dan semat bagian bawahnya hingga berbentuk segitiga.
• Rebus dalam air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Angkat dan dinginkan.
• Buka pembungkusnya, lumuri dengan kelapa parut.
• Sajikan dengan Saus Gula Merah.

Untuk 20 buah

Bahan:
300 g tepung beras siap pakai
3 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
minyak goreng
Larutan Gula:
500 ml air
175 g gula merah, sisir halus
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara membuat:
• Larutan Gula: Rebus semua bahan menjadi satu hingga gula larut dan mendidih. angkat lalu saring. Biarkan hingga agak dingin.
• Campur tepung beras, tepung terigu, garam dan sebagian larutan gula. Aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
• Tuangi sisa larutan gula, pukul-pukul dengan telapak tangan selama 30 menit - 40 menit hingga adonan terasa ringan.
• Panaskan wajan besi, tuangi minyak hingga setengah tinggi wajan.
• Tuangkan 1 sendok sayur adonan, biarkan hingga bagian pinggirnya membeku. Siram-siram dengan minyak dan tusuk bagian tengahnya dengan lidi agar adonan mengalir ke tepi. Goreng hingga matang seluruhnya. • Angkat.

Jakarta - Kue tradisional asal Sumatra ini di Jawa dikenal dengan nama Mendut. Meskipun isi dan cara membungkusnya berbeda, kue yang terbuat dari tepung ketan hitam ini memiliki rasa yang unik. Adonan ketan yang kenyal diisi kelapa parut yang legit dengan saus santan kental yang gurih.

Bahan:
200 g tepung ketan
50 g tepung ketan hitam
300 ml santan, didihkan bersama 1 sdt garam, biarkan hingga hangat
daun pisang
300 ml santan kental, rebus dengan 1/2 sdt garam hingga kental
Isi:
250 g kelapa agak muda, parut memanjang
200 g gula pasir
125 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Cara membuat:
• Aduk tepung ketan dan 300 ml santan sambil uleni hingga kalis atau dapat dibentuk.
• Isi: masak semua bahan menjadi satu hingga gula leleh dan kental. Angkat dan dinginkan.
• Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng.
• Ambil sedikit adonan tepung, pipihkan.
• Isi dengan adonan isi dan bulatkan.
• Buat pincuk dari daun pisang. Taruh sebutir adonan yang sudah diisi. Tuangi sedikit santan kental. Lipat kiri dan kanannya lalu selipkan di bagian bawah. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
• Kukus dalam dandang panas sampai matang selama 40 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 20 buah

Bahan:
260 g gula halus atau 150 g gula halus (untuk muffin asin)
150 g mentega
160 g (3 butir) telur ayam
340 g tepung terigu
14 g baking powder
4 g garam
180 g susu cair
Isi, pilih sesuai selera:
Blueberry
Chocolate chips
Pisang
Jagung manis
Smoked Beef
Ikan Salmon
Bayam

Cara Membuat:
• Kocok mentega dan gula sampai putih.
• Masukkan telur sedikit-sedikit sambil kocok hingga rata.
• Tambahkan bahan-bahan kering; tepung,baking powder, garam. Aduk rata.
• Tuangkan susu cair aduk perlahan-lahan hingga rata.
• Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi cup cake.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Jika tidak akan dipanggang semua, simpan adonan dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es. Adonan ini bisa tahan sampai 5 hari.
• Saat akan dipanggang, biarkan sebentar dalam suhu ruangan.

Keperluan:
• 1/2 kg ketan putih
• 1 cangkir kacang tolo
• 1 butir kelapa agak muda
• Garam
Cara membuat:
Ketan dicuci, rendam kira-kira 1/2 hari lalu tiriskan, kukus sampai setengah masak.
Kacang tolo dicuci, tiriskan, lalu sangrai sebentar, kemudian rendam sampai agak melar. Kelapa dikupas, lalu parut. Ketan, kelapa, garam, dan kacang tolo dicampur, aduk-aduk sampai rata, lalu bungkusi memakai daun kelapa muda. Ikat dengan tali lalu rebus sampai masak.

Bahan:
½ kg daging ikan tengiri diblender beri air secukupnya
¼ kg tepung kanji
4 sdm tepung terigu
Bumbu halus:
½ sdt merica bulat
½ sdt vetsin
1 sdm peres garam
Bahan KUAH:
1 bungkus asam jawa
3 butir bawang putih digeprek
15 buah cabai rawit diuleg
150 gr gula merah
1 sdm garam
800 ml air
1 sdm gula pasir
Bahan Pelengkap: mentimun diiris kotak kecil, bubuk ebi

Cara Membuat:
Campur bahan dengan bumbu halus aduk sampai tercampur rata dan dapat dibentuk sesuai selera lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung biarkan sebentar supaya didalamnya juga matang .angkat dan sisihkan
Campur semua bahan cuko lalu masak sampai mendidih , angkat dan saring .
Goreng empek-empek hingga kecoklatan , sajikan dengan saus cuko dan bahan pelengkap.

Bahan:
300 g daging ikan kakap, potong kecil
20 g bawang Bombay, cincang kasar
50 g daging ayam, cincang kasar
1 sdm daun selederi cincang
1 batang daun bawang, iris halus
Adonan, aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 putih telur ayam, kocok
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
Cara membuat:
• Campur bahan bakwan dalam adonan, aduk hingga rata.
• Goreng sesendok demi sesendok dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
Untuk 10 buah.

BAHAN
Wortel 1 bh, potong serong.
Kol, 2 lbr potong kotak besar.
Kapri 10 lbr
Jagung muda(baby corn) 5 bh dipotong serong.
Daun bawang 2 btg potong serong.
Bakso ikan 5bh belah 2.
Udang 6 bh belah punggung
Cumi 1 bh dipotong kotak dan buat gurat-gurat.

Bawang putih 3 siung dimemarkan.
Kecap asin 2sdm
Saus tiram 1sdm
garam, merica, gula secukupnya.
air 300cc
Tepung sagu 1 sdm untuk mengentalkan.

Cara memasak:
Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan udang dan cumi aduk sampai berubah warna.
Masukkan bakso, kol, wortel, jagung muda, dan semua bumbu beri air, tutup wajan 3-4 menit, aduk sampai semua matang lalu kentalkan dengan air tepung sagu.

Bahan :
300 gr daging ikan tenggiri
100 gr daging udang
100 gr jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan
bawang putih dan garam
1 sdm tepung sagu
1 sdm daun sledri dicincang halus
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
pelepah daun kelapa secukupnya
Saus :
5 sdm saos cabe
1 sdt mustard
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1/2 sdt garam
100 ml air hangat (matang)
Cara membuat :
campur daging ikan, daging udang, tepung sagu, gula pasir, garam dan lada blender hingga kalis ( tidak lengket)
campur kembali dengan jamur dan daun sledri, uleni kembali hingga tercampur rata
potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sdm adonan ditengahnya kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya, satukan ujung-ujungnya dan semai
bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saos
Cara membuat saus :
campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan.

Bahan :
500 gram ikan mas segar, tidak dibuang sisiknya
10 lonjor kacang panjang, potong 15 cm
3 cm lengkuas
3 buah kecombrang, dimemarkan
20 tangkai serai, dimemarkan
1 liter air
Andaliman secukupnya
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
4 cm kunyit
4 buah cabai merah
1 sendok teh garam
Caranya :
Lumuri ikan dengan bumbu halus.Masukkan sebagian serai dan kacang panjang ke perut ikan. Sisa serai digunakan untuk mengalasi wajan hingga tertutup alasnya. Letakkan ikan dan kecombrang di atas serai lalu tuangkan air. Tutup wajan dan masak di atas api kecil sampai air mengering

Bahan
50 gr jamur kancing, cuci, potong dadu
100 gr terigu
1 batang daun bawang, iris halus
50 ml air
garam secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu halus
4 siung bawang putih
1 sdt merica

Cara membuat
1. Campur semua bahan, aduk rata
2. Panaskan minyak
3. Ambil 1 sdm adonan, goreng, sesekali dibalik sampai kekuningan di atas api sedang
4. Angkat, tiriskan sajikan

Bahan
250 gr jamur kancing, potong2
1 butir telur
3 buat cabe merah, iris tipis
separuh daun salam untuk setiap bungkus

daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Bumbu halus
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat
1. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk merata
2. Siapkan daun pisang, letakan separuh daun salam
3. Tuang 2 sdm bahan pepes, bungkus sedemikian sehingga tertutup, semat dengan lidi
4. Kukus 20 menit
5. Angkat, tiriskan, sajikan

Catatan
Kesulitan menemukan daun pisang? Kukus pepes anda dengan plastik microwavable. Biarkan tutup wadah terbuka sedikit pada bagian ujung.
PERKEDEL JAGUNG
Bahan
100 gr jagung muda pipilan
2 sdm terigu
1 sdm maizena
2 lembar daun jeruk nipis, iris halus
1 butir telur, kocok lepas
minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu halus
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt kencur
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
garam secukupnya
1 buah cabe merah
Cara membuat
1. Hancurkan jagung, aduk bersama semua bahan dan bumbu2. Siapkan minyak, ambil 1 sdm adonan, goreng kekuningan dengan api sedang
3. Angkat, tiriskan, sajikan hangat

Bahan :
300 gr daging pepaya mengkal, kupas, iris tipis
1 buah (300 gr) bengkuang, kupas, iris, tipis
5 buah (500 gr) kedondong, kupas, potong-potong memanjang
6 buah (400 gram) salak bali, kupas, iris daging buahnya tebal 1/2 cm
1 buah (200 gram) ubi jalar merah, kupas, iris tipis
1/2 buah (200 gram) nanas, kupas, belah memanjang, potong melintang tebal
1/2 cm 150 gowok (kalau ada), belah 2 buang bijinya
100 gram kacang tanah goreng untuk taburan

Kuah
10 buah (175 gram) cabai merah, buang bijinya
5 buah cabai rawit merah
2 sdt terasi
20 gram ebi, sangrai (jika suka)
2.000 ml air
400 gram gula pasir
3 sdm garam
5 sdm cuka
Cara membuat :
1. Setelah menyiapkan seluruh bahan dan mengerjakan sesuai petunjuk, halsukan cabai merah, cabai rawit, terasi dan ebi

2.Rebus air dan gula hingga mendidih. Masukkan bumbu halus dan garam, aduk. Rebus hingga mendidih, lalu masukkan cuka. Angkat, biarkan dingin, lalu saring agar kuah bersih dan tidka mengandung serpihan-serpihan cabai

3. Atur buah-buahan dalam wadah, siram dengan kuah. SImpan dilemari es paling sedikit 2 jam. Makin lama disimipan, bumbu makin meresap. TAburi kacang tanah goreng.

Bahan
150 gr tempe, potong kecil2
150 gr tahu putih, sedang kerasnya, potong kecil2
100 gr kelapa parut muda
2 sdm teri nasi
2 buah belimbing wuluh, potong kecil2
5 buah cabe hijau, iris
1 buah tomat merah, potong kecil2
1 buah cabe rawit untuk setiap bungkus, kira2 8 bungkus
daun kemangi secukupnya
2 sdm udang cincang (opt)
Daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Bumbu halus
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 cm kencur
1/4 sdt terasi
5 buah kemiri
2 buah cabe merah
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat
1. Campur semua bahan kecuali cabe rawit
2. Siapkan daun dan lidi
3. Bagi 8 adonan, masing2 bungkus dengan daun, dikasih cabe rawit 1
4. Kukus 30 menitan

Bahan
1 buah wortel, iris tipis menyerong
15 lembar kapri
10 batang buncis, iris serong
15 buah jagung muda/utri
10 tangkai caisim
100 gr bunga kol
50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
2 batang sosis, potong2
3 buah bakso sapi, iris
3 buah bakso ikan, iris
2 butir telur, kocok ringan
2 batang bawang daun, potong 3 cm
2 sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
750 ml kaldu ayam
1.5 sdm saus tiram
1.5 sdt gula pasir
garam secukupnya
1 buah tomat merah matang, potong2
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat
1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong2, cuci, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk sampai telur kering
4. Masukkan kaldu dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sapai 1/2 layu
5. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata
6. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu
7. Angkat, siap disajika

Bahan
500 gr ikan tongkol atau kembung
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Daun pisang memanjang untuk membungkus (2 bungkus)
Lidi untuk menyemat
Bahan Lain
daun kemangi sesukanya
2 batang daun bawang, iris
1 batang serai, memarkan
3 buah cabe merah, iris
4 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah tomat sedang masaknya, belah2
1 butir telur, kocok ringan
Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabe merah
4 butir kemiri
1 sdt gula pasir
garam secukupny
Cara membuat
1. Cuci ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Aduk merata bumbu halus dengan bahan lain
3. Balurkan merata pada ikan, isi perut dan kepala dengan bumbu
4. Siapkan daun, letakan ikan pada salah satu ujung, siram dengan jeruk sambal
5. Bungkus dengan cara menggulung sampai daun habis, semat 2 ujungnya dengan lidi
6. Kukus 30 menit dengan api sedang
7. Angkat, tiriskan

BAHAN:

18 kuning telur
3 putih telur
250 gram gula halus
50 gram tepung terigu
10 gram tepung maizena
15 gram susu bubuk
250 gram margarin, dikocok lembut
15 gram cokelat bubuk
1/2 sendok makan cokelat pasta
50 gram kismis
selai blackberry

CARA MEMBUAT:
1.Kocok telur dan gula halus sampai lembut dan kaku.
2.Ayak tepung, maizena, dan susu bubuk di atas adonan sambil diaduk rata.
3.Campurkan margarin sambil diaduk perlahan. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian ditambahkan cokelat bubuk dan cokelat pasta. Aduk rata.
4.Tuang adonan putih ke dalam loyang persegi 22 cm dengan tinggi 4 cm, taburkan setengah bagian kismis lalu oven sampai matang. Tuang juga adonan cokelat ke loyang lalu taburkan kismis. Oven sampai matang.
5.Setelah kue matang dan dingin, oles kue dengan selai. Tumpuk jadi satu. Untuk 20 potong

BAHAN:

500 gram putih telur
250 gram gula pasir
300 gram tepung terigu
60 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 ml minyak goreng
4 tetes pewarna merah, 2 tetes pewarna hijau
4 buah kurma, buang bijinya

CARA MEMBUAT:
1.Kocok putih telur sampai kental. Masukkan gula pasir sambil terus dikocok sampai kaku.
2.Ayakkan tepung terigu di atas adonan telur sambil diaduk rata.
3.Campur santan dengan minyak lalu tuang dalam adonan. Aduk rata.
4.Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian dibiarkan tanpa warna. Dua bagian yang lain, masing-masing diberi warna merah dan hijau. Aduk rata.
5.Tuang adonan putih satu sendok sayur ke dalam loyang loaf ukuran 11 x 22 x 5 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas. Ratakan lalu oven dengan api bawah selama 7 - 10 menit sampai kecokelatan.
6.Tuang satu sendok sayur adonan hijau. Oven dengan api atas sampai permukaan kue kecokelatan. Setelah itu tuang adonan merah. Begitu seterusnya bergantian sampai semua bahan habis.
7.Terakhir taruh kurma di atas adonan. Oven hingga matang.
Untuk 12 potong

Bahan:
350 gr mentega wisjman
350 gr gula halus (kastor)
30 butir kuning telur
2 sendok makan susu bubuk
1 sendok makan terigu
1 sendok teh bumbu spekoek (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh vanila

Cara membuat:
1. Mentega, gula dan vanili dikocok dengan mixer selama 1/2 jam.
Diamkan
2. Ayak susu, terigu dan bumbu spekoek
3. Kocok kuning telur dengan mixer selama 1/2 jam
4. Masukan ayakan (no.3) ke dalam kuning telur, aduk dengan sendok
kayu.
5. Masukkan campuran telur, gula & vanili ke dalam campuran kuning
telur. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
6. Tuang 2 sdm adonan ke dalam loyang uk. 18 x 18 cm.
7. Masukkan dalam oven, gunakan api bawah selama kurang lebih 2 menit.
8. Bila sudah kering (tusuk dengan tusuk gigi) masukkan lagi 2 sdm
adonan. Lakukan dengan api bawah sampai 3 atau 4 lapis. Selanjutnya
gunakan api atas sampai semua adonan habis.
Tips :
1. Kocok adonan mentega, gula & vanili malam hari, diamkan sampai pagi.
2. Perhatikan kekuatan mixer pada saat mengocok telur karena ada
mixer yang hanya mampu untuk mengocok 10 telur, sehingga hasilnya
akan kurang bagus. Paling baik kalau punya 2 mixer, gunakan 2 mixer
tsb bersamaan untuk mengocok telur.
3. Pada saat mencampur semua bahan, jangan mengaduk terlalu sering
supaya adonan tidak turun. Begitu pula menunggu adonan dimasukkan,
adonan JANGAN di-aduk-aduk supaya tidak turun.
4. Mulai nyalakan oven pada saat kita mulai mengocok telur, supaya
panas di dalam oven sudah rata pada saat ki

Bahan:
• 5 butir telur ayam
• 250 gr gula pasir
• 1 sdk teh SP
• 250 gram Tepung Terigu
• 1/4 gelas belimbing santan kental dari 1/2 butir kelapa, direbus (jangan sampai pecah)
• 1/4 gelas minyak goreng baru
• 1sdk makan pasta coklat/mocca
• Cara membuat:
1. Telur , Gula pasir dan SP dicampur, dikocok s/d mengembang.
2. Setelah mengembang, masukkan terigu sedikit demi sedikit, dan terus diaduk secara perlahan s/d rata.
3. Jika sudah rata, masukkan santan dan minyak goreng. Aduk terus s/d rata.
4. Bagi Adonan menjadi dua bagian. Satu adonan berwarna putih dan satu adonan diberi pasta coklat/mocca.
5. Siapkan loyang persegi yang dasarnya diberi kertas kue dan diolesi minyak goreng.
6. Panaskan dandang pengukus, beri lap kain pada tutupnya agar uap tidak menetes.
7. Kukus adonan selapis-selapis secara bergantian, tiap lapis + 10 menit.
8. Jika lapisan sudah habis, kukus lagi + 5 - 8 menit.
9. Keluarkan dari loyang jika sudah dingin, untuk 20 potong.

Bahan:
5 kning telor ayam, kocok lepas
200gr gula pasir
1 sdm susu kental manis
1 sdt vanili bubuk
150gr tepung sagu obie
1 sdm mentega, lelehkan
25 gr almond keping siap pakai
25 gr keju chedar parut

Rebus hingga mendidih:
750 ml santan kental dari 2btr kelapa parut
10lbr daun jeruk purut
5lbr daun pandan simpulkan

Adonan Biang:
1 sdt ragi butiran instan
1 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
3sdm gula pasir

Caranya:
Adonan biang: Aduk rata semua bahan, taruh ditempat hangat hingga mengembang
sishkan
- Campur kuning telur dan gula, aduk hingga gula larut. Masukka susu kental,
vanili bubuk dan tepung sagu, aduk kembali hingga rata.
- Tambahkan adonan biang, aduk rata, saring. Diamkan ditempat hangat selama
30menit, sishkan
- Panaskan wajan datar hingga benar-2 panas. Letakkan loyang oval bervolume
75ml diatasnya, panaskan kembali hingga benar-2 panas. tuang adonan hingga
1/2 penuh. (Loyang digunakan hrs berdasar tebal spt loyang utk membuat
martabak manis)
- Masak diatas api sedang selama 10mnt hingga kue mengembang dan
berlubang-2. Angkat.
- Taburi almond keping atau keju parut panggang kembali dalam oven
menggunakan api atas selama 2menit hingga bagian atasnya kuning kecoklatan.
angkat.
- Lepaskan kue dari cetakan, sajikan

BAHAN:
225 gram mentega
225 gram gula pasir
5 butir telur
175 gram tepung
100 gram kacang mede panggang dihaluskan
50 gram tepung maizena
100 gram ceri merah, dipotong kecil
CARA MEMBUAT:
1. Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur satu per satu. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama maizena. Aduk rata. 2. Tambahkan kacang mede dan ceri. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan loaf 12 x 24 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Oven sampai matang.
untuk 20 potong

BAHAN :
200 gram margarin, dikocok lembut
125 gram gula pasir
6 butir telur
200 gram tepung terigu
200 gram daging buah durian (tanpa biji)
100 gram kismis rendam sebentar dalam air, tiriskan sedikit
CARA MEMBUAT :
1. Kocok margarin bersama setengah bagian gula pasir sampai lembut. Tambahkan durian. Kocok sampai menyatu. Sisihkan. 2. Kocok telur bersama sisa gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu. Setelah diaduk rata, masukkan margarin kocok dan kismis. Aduk rata. 3. Tuang adonan ke dalam loyang bulat 20 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven sampai matang.
untuk 20 potong

BAHAN:
250 gram mentega
200 gram gula pasir
250 gram telur
250 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
100 gram cooking chocolate, dilelehkan
1 sendok makan cokelat pasta
150 gram pisang ambon, dihaluskan
CARA MEMBUAT:
1. Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai mengembang. 2. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder. Aduk rata. 3. Bagi adonan jadi dua bagian. Satu bagian ditambahkan cooking chocolate dan cokelat pasta. Aduk rata. Yang lain ditambahkan pisang. 4. Tuang adonan putih dan cokelat bergantian dalam cetakan 2 cetakan loaf yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Jalankan garpu supaya cake yang terbentuk bermotif marmer. 5. Oven sampai matang. Hias cake dengan marzipan yang dibentuk pisang.

Bahan :
8 btr kuning telur
4 btr putih telur
150 gr margarine
250gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1 sdt Baking powder
4 bh pisang ambon
ukuran sedang.
1 sdm air jeruk nipis.

Cara membuat :
1. Campur terigu dan baking powder, ayak, sisihkan.
2. Haluskan pisang ambon, lalu beri air jeruk nipis,
aduk, sisihkan.
3. kocok margarine dan gula hingga pucat dan
mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu,
kocok terus hingga rata dan tercampur benar.
4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, pisang
halus, aduk, teruskan lagi terigu, pisang, hingga
habis, aduk rata.
5. tuang adonan kedalam loyang, oven hingga matang.

Bahan :
200 gram gula pasir
2 gelas air
200 gram tepung terigu
2 sdt baking powder
200 gram mentega/ margarine
1/2 kaleng susu kental manis
6 butir telur

Cara membuat :
Gula pasir digoreng sampai hitam trus masukkin airnya dan rebus
sampai mendidih dan gula larut
angkat, dinginkan dan saring . Sisihkan.
Aduk margarine dengan sendok kayu satu arah sampai lembut, trus

masukkin susu kental manis
aduk rata dan lembut.
Masukkin telur satu persatu aduk sampai rata dan agak mengembang
dikit .Dan masukkin tepung
terigu, baking powder sedikit demi sedikit sampai tepung habis . Trus
masukkin karamelnya aduk rata .
Cetak pake cetakan tulban. Oven sampai mateng kira - kira 45 menit

Bahan-bahan:
1. 250 gr beras kwalitas baik, cuci rendam semalam, cuci dan tiriskan.
2. 250 gr beras ketan kwalitas baik, cuci dan tiriskan.
3. 200 gr ( 1 butir ) kelapa yang agak muda, kupas, parut
4. 1/4 sdt garam halus
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. 150 gr gula jawa, sisir kasar untuk isi
7. 1/2 butir kelapa yang agak muda, kupas dan parut memanjang, aduk dgn sedikit garam untuk taburan.
Cara membuat:
Tumbuk beras dan ketan secara terpisah sampai halus.
Ayak untuk diambil yang halus.
Aduk tepung beras dan ketan, kelapa, garam, dan vanili hingga rata.
Siapkan cetakan kue putu ayu, taruh adonan sampai 1/2 tinggi cetakan.
Beri sedikit gula jawa dan tutup dengan adonan. Tekan sedikit supaya padat.
Kukus dalam panci pengukus panas selama 35 menit hingga matang. angkat.
Panas panas keluarkan putu dari cetakan. Hidangkan selagi panas dengan kelapa parut kukus.

BAHAN :
• 1 KG Singkong parut
• 1/2 butir kelapa parut
• 1 sendok teh garam
• ISI :
• 4 buah bawang merah dan
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 mangkok kecil tempe bungkil/oncom (potong kecil-kecil)
• Cabai rawit menurut selera
• 3 batang daun bawang dirajang
• 3 batang daun seledri dirajang
BUMBU:
• Garam, merica, kecap manis dan penyedap masakan (MSG/Vetsin) secukupnya

CARA MEMBUATNYA :

1. Singkong parut di campur bersama kelapa parut, garam dan penyedap masakan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih halus, lalu masukkan oncom, garam,
3. merica, kecap manis, penyedap masakan cabai rawit, daun bawang dan seledri.
4. Ambil adonan sebesar bola pingpong, pipihkan dan isi dengan adonan isi, lalu bentuk bulat lonjong lalu goreng dalam minyak panas.

Bahan
3 putih telur
100 gr gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt vanilla esance
250 gr kelapa parut muda
250 gr tepung beras ketan
100 ml santan kental
3 kuning telur
2 sdm mentega

Cara membuat
1. Kocok putih telur, gula, garam dan vanila dengan mixer cukup sampai tercampur (3 menitan)
2. Masukkan kelapa, aduk
3. Masukkan tepung beras ketan, aduk rata
4. Tuangi santan, aduk rata
5. Panaskan oven suhu 300 F
6. Siapkan pyrex, olesi dengan mentega
7. Tuang adonan ke dalam pyrex, oven sampai permukaan nampak mengering
8. Ulasi dengan kuning telur secara merata, oven lagi 30 menit
9. Angkat, potong setelah DINGIN

Bahan : ketan
250 gram ketan
250 santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi :
1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdm gula pasir
Pembungkus : daun pisang secukupnya

Cara membuat :

Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.
Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus dan sajikan.
Untuk : 12 buah

BAHAN OLESAN :
2 kuning telur
2 sendok makan susu evaporated
BAHAN:
400 gram mentega
50 gram gula bubuk
2 kuning telur
25 gram susu bubuk
50 gram keju cheddar parut
325 gram tepung terigu
BAHAN SELAI NANAS:
500 gram nanas parut
150 gram gula pasir
1 sendok makan air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Buat selai nanas lebih dahulu. Masak nanas, gula, air jeruk, dan garam di atas api kecil sambil diaduk hingga menjadi selai. Tiriskan.
2. Kocok mentega bersama gula sampai lembut. Tambahkan telur. Kocok kembali. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut. Aduk rata.
3. Ambil sejumput adonan kulit. Isi dengan selai nanas. Bentuk sesuai keinginan. Untuk memberi keharuman, bisa ditambahkan cengkeh.
4. Oven setengah matang lalu olesi campuran kuning telur dan susu. Oven kembali sampai matang.
untuk 900 gram

BAHAN :

2 butir telur
125 gram gula pasir
275 gram tepung terigu
50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula sampai kental.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tambahkan santan. Aduk rata.
4. Pulung adonan lalu potong miring 1 cm.
5. Goreng dalam minyak panas sampai kering dan renyah.
Untuk 350 gram

BAHAN :

2 butir telur
125 gram gula pasir
275 gram tepung terigu
50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula sampai kental.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tambahkan santan. Aduk rata.
4. Pulung adonan lalu potong miring 1 cm.
5. Goreng dalam minyak panas sampai kering dan renyah.
Untuk 350 gram

BAHAN :
2 butir telur
40 gram gula palem
180 gram dark chocolate, dicairkan
100 gram minyak goreng
40 gram tepung terigu
125 gram white chocolate (cokelat putih), dipotong kotak

CARA MEMBUAT :
1.Kocok telur dan gula palem hingga putih dan kaku. Tuangkan cokelat cair, minyak goreng, tepung terigu dan potongan cokelat putih.
2.Tuang adonan dalam cetakan 18 x 18 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Oven sampai matang. Keluarkan kue dari oven lalu potong-potong. Setelah dingin, oven kembali hingga renyah.
Untuk 15 potong

BAHAN :
200 gram mentega
1 butir telur
200 gram tepung terigu
20 gram maizena
100 gram kacang mede, ditumbuk lalu disangrai sebentar
200 gram keju edam, diparut

CARA MEMBUAT

1.Kocok mentega bersama telur sampai lembut. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk rata.
2.Tambahkan kecang mede dan keju edam. Aduk rata.
3.Bentuk bulan sabit lalu olesi kuning telur. Oven sampai matang.

BAHAN :
2 putih telur, kocok kaku
1 sendok makan kuning telur
100 gram mentega
100 gram gula halus
100 gram tepung terigu
1 sendok teh cokelat pasta
CARA MEMBUAT :
1.Kocok mentega, kuning telur, dan gula halus sampai menjadi krim.
2.Masukkan 1/3 bagian tepung terigu. Aduk lalu tambahkan 1/3 bagian putih telur.Aduk rata. Tambahkan lagi 1/3 bagian tepung terigu. Setelah rata, tambahkan 1/3 bagian putih telur. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan.
3.Ambil seperlima adonan. Tambahkan cokelat pasta. Semprotkan adonan kuning ke cetakan lidah kucing. Semprotkan adonan cokelat di atasnya. Oven sampai matang.

BAHAN :
100 gram margarin
2 kuning telur
1 sendok teh cabai bubuk
75 gram keju cheddar, diparut
150 gram tepung terigu
3 sendok makan wijen untuk taburan
1 kuning telur untuk olesan
CARA MEMBUAT :
1.Kocok margarin, telur, dan cabai bubuk sampai lembut.
2.Masukkan keju dan tepung sambil diaduk perlahan. Bentuk bulat pipih. Letakkan di atas cetakan yang telah dioles margarin. Oleskan kuning telur lalu taburkan wijen.
3.Oven kue sampai kering dan matang.
Untuk 300 gram

Bahan
• 110 gram metenga
• 50 gram tepung gula
• 1 sendok teh kulit jeruk lemon parut
• 125 gram tepung terigu
• ¼ sendok teh garam
• 50 gram kenari, cincang halus
• ½ sendok teh vanili
• tepung gula secukupnya
• gula palem secukupnya
• Cara Membuat:
1. Kocok mentega bersama gula hingga lembut. Tambahkan kulit jeruk dan tepung terigu. Aduk rata bersama garam, kenari, vanili. Aduk rata
2. Bentuk bulan sabit lalu oven hingga matang
3. Taburi tepung gula atau gula palem.

Bahan
250 gr margarine ato mentega suhu ruangan
50 gr gula halus
1 kuning telur
325 gr tepung terigu sangrai
50 gr kacang mete sangrai atau oven, cincang
gula tepung, secukupnya
Cara membuat
1. Kocok margarine/mentega dengan kecepatan sedang
2. Masukkan telur, kocok dengan kecepatan tinggi
3. Masukkan tepung terigu dan kacang, aduk sampai bisa dipulung menggunakan spatula
4. Panaskan oven 250 F
5. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulan sabit atau lingkaran
6. Tata pada baking pan yang sudah diolesi mentega
7. Oven sampai kekuningan
8. Angkat, dinginkan
9. Gulingkan pada gula tepung, sajikan