WELCOME to MY KITCHEN RECIPES

Bahan siomay :

300 g daging ikan tenggiri, cincang halus

50 g tepung kanji (atau secukupnya sampai adonan dirasa udah pekat nempel)

100 ml air kaldu (saya pakainya kaldu dari tulang ikan tenggiri)

1 sdm minyak wijen

1 butir telur ayam, kocok lepas

1 batang daun bawang

merica, garam, gula secukupnya

Bahan saus kacang :

300 g kacang tanah sangrai

4 bh bawang putih

cabai merah secukupnya (kira-kira cabe merah besar 5 buah dibuang bijinya, cabe merah keriting 4 buah. Atau sesukanya deh selera pedasnya.)

2 sdm gula pasir

2 sdm garam

air matang secukupnya

Bahan pelengkap :

Kol, dibuang ya tulangnya yang tebel dan keras

Tahu putih

Pare

Kentang

Telor ayam rebus

Jeruk limau

Kecap

Saus sambal

Cara membuat :

1. Pare dibuang bijinya. Potong-potong silinder kira-kira tinggi 6 cm yang bolong atas bawahnya. Kentang dipotong juga dikira-kira deh.

Potong tahu jadi segitiga kira-kira masing-masing sisi 6 cm, lalu kerok salah satu sisinya. Kerukan tahunya ini diancurin, lalu campur jadi satu dengan bahan siomay. Nah, pokoknya bahan siomay dirasa-rasa udah cukup pekat nempel atau belum.

2. Nah, adonan siomay ini terus dimasukkin ke bagian tahu yang dikeruk, masukkin juga ke dalam pare, nah sisanya dibulet-buletin pake sendok terus direbus di air mendidih sampai matang. Tandanya udah matang, buletan ini akan mengapung di air.

3. Kukus kol, kentang, pare, tahu sampai matang. Jangan lupa jaring-jaring dandangnya dialasi plastik tahan panas supaya yang dikukus tidak nempel di jaring-jaring dandang.

4 Nah, sekarang bikin saus kacangnya yuk. Kacang diulek sampai halus, sisihkan. Goreng cabai dan bawang putih sampai layu lalu haluskan bersama gula dan garam. Campur dengan kacang halus. Tambahkan air secukupnya, pokoknya sampai kental atau encer sesuai selera.

5. Hidangkan deh siomay, kol, tahu, kentang, pare, dan telor. Tambahin kecap sama perasan jeruk limau. Dan saus sambal kalo kurang pedas (maklumlah orang indonesia, keringat juga rasanya pedas, hehe). Huiiihhh...........dijamin rasanya bener-bener rasa ikan tenggiri. Gak kayak yang di abang-abang. Entah rasa tepung atau daging. Sukur-sukur daging ikan tenggiri, rasa-rasanya sih daging tikus atau cicak atau malah kucing. Huweekkkk....sumpah bo’, gua merinding. Hiiyyy. Pokoknya resep siomay ini dijamin enak! Selamat mencoba.

Bahan:

• 500 gr ikan kakap segar, bersihkan
• 750 ml santan dari 1 btr kelapa
• 100 gr tempe, potong kotak 1 cm
• 5 bh cabai hijau, potong serong
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 bh tomat hijau potong-potong
• 100 gr taoco
• 10 buah petai, kupas, belah 2
• 100 gr tekokak/rimbang
• 10 ptg tahu yang sudah digoreng, potong-potong
• 100 gr buncis potong-potong
• 50 gr kerupuk kulit/kerecek
• 3 lbr daun salam
• 1 sdm garam
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan

• 3 cm jahe
• 7 btr kemiri
• 4 siung bawang putih
• 10 bh bawang merah
• ¼ bh pala

1. Potong-potong ikan kakap, lumuri dengan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai mendidih.
4. Tambahkan taoco, merica, tomat, petai, tempe, aduk sampai mendidih.
5. Masukkan buncis, tomat hijau, tahu goreng, garam dan kerecek.
6. Aduk sampai kuah mengental dan matang.

Ingredients:
1 stalk fresh rhubarb (1/2 lb or 228 g) cut into 1 - 2 inch (2.54 - 5 cm) pieces
1/4 cup light brown sugar
zest of one orange (optional)
1/4 cup (60 ml) strawberry puree*
3/4 cup (180 ml) whipping cream

* I made strawberry puree from 1/2 cup fresh strawberry slices by placing them into a hand blender. Process until the strawberries are puréed.

Directions:
1. Preheat the oven to 375 degrees F (190 C). Mix together the rhubarb, sugar, and orange zest and place in an ovenproof dish. Cover the dish with foil and bake for about 45 - 60 minutes or until the rhubarb is nice and soft. Check and stir the rhubarb after 30 minutes.

2. Once the rhubarb is soft, remove from oven and drain in a strainer suspended over a bowl. Press the rhubarb to force out the juice. There should be about 6 tbsp (90 ml) of juice. Place the juice into a small saucepan and boil the juice until reduced by half. Let cool.

3. Pureé the rhubarb in food processor or blender until smooth. It should have about 1/2 - 5/8 cup (120 - 150 ml) of pureé. Add the strawberry pureé and reduced rhubarb juice to the rhubarb pureé, taste and add more sugar if necessary. Cover and refrigerate until well chilled (overnight is best).

4. Whip the cream until soft peaks form. With a large rubber spatula gently fold in the rhubarb mixture. (You want the fruit fools to have streaks of the white cream showing where the pureé was not completely folded into the whipped cream). Place in three serving glasses. You can make the fruit fools several hours in advance of serving.

Bahan:

• 500 gr pepaya matang (merah)
• 500 gr melon hijau
• 500 gr blewah
• 500 gr kolang kaling, potong-potong tipis
• 100 gr gula pasir
• 500 ml air
• sirup vanili
• susu kental manis
• es batu

1. Potong-potong pepaya bentuk dadu atau bentuk bulat-bulat, sisihkan.
2. Keruk daging buah melon dan blewah, sisihkan.
3. Rebus kolang kaling dan gula pasir dengan air sampai matang selama lebih kurang 30 menit.
4. Angkat, sisihkan.
5. Taruh dalam gelas saji pepaya, melon, blewah, dan kolang kaling.
6. Beri sirup vanili dan susu kental manis.
7. Tuang air matang atau air kelapa secukupnya, beri es batu.

Bahan puding :
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.


Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Bahan: