WELCOME to MY KITCHEN RECIPES: Tod Man Pla (Perkedel Ikan)

PASTEL

ahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
½ sdt garam halus
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
200 gr daging ayam, cincang kasar
60 gr wortel, potong dadu kecil
60 g kacang polong
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
½ sdt garam halus
½ sdt lada halus
3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
3. Giling adonan hingga ketebalan ¼ cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dan wiru pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat.
Untuk ± 15 buah

sumber : blog tetangga :)

Tod Man Pla (Perkedel Ikan)

Selasa, 12 Agustus 2008

Bahan-bahan

*
500 gram daging ikan, kukus, haluskan
*
75 gram buncis muda, iris tipis
*
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
*
1/2 sendok makan akar ketumbar, cincang halus
*
1/2 sendok makan daun ketumbar, cincang halus
*
2 butir telur, kocok
*
1/4 sendok teh garam
*
1 sendok teh gula pasir

Nam prik pao:

*
5 siung bawang putih
*
7 siung bawang merah
*
8 buah cabai merah
*
1 sendok teh terasi matang
*
1/2 sendok teh garam
*
1 sendok teh gula pasir
*
1 sendok makan air asam

Cara membuat
Nam prik pao: sangrai bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga agak gosong, lalu kupas.

Haluskan bahan tadi bersama dengan terasi, garam, gula, lalu tumis hingga harum.

Tambahkan air asam, aduk rata, masak hingga mendidih dan kental.

Masukkan daging ikan, aduk rata, lalu tambahkan buncis, daun jeruk purut, akar ketumbar, daun ketumbar, telur, garam, dan gula, uleni hingga tercampur rata.

Bentuk berupa bulatan dengan garis tengah 4 cm, pipihkan, lalu goreng dalam minyak yang banyak dan panas sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan.

Biasanya perkedel ikan disajikan bersama-sama dengan Acar Ketimun.