WELCOME to MY KITCHEN RECIPES: Nam Prik Kaeng Khiao Wan (Sambal Cabai Hijau)

PASTEL

ahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
½ sdt garam halus
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
200 gr daging ayam, cincang kasar
60 gr wortel, potong dadu kecil
60 g kacang polong
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
½ sdt garam halus
½ sdt lada halus
3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
3. Giling adonan hingga ketebalan ¼ cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dan wiru pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat.
Untuk ± 15 buah

sumber : blog tetangga :)

Nam Prik Kaeng Khiao Wan (Sambal Cabai Hijau)

Selasa, 12 Agustus 2008

Bahan-bahan

* 15 buah cabai hijau
* 3 sendok makan bawang merah, cincang
* 1 sendok makan bawang putih, cincang
* 1 cm lengkuas, cincang
* 1 batang sere, ambil bagian putihnya, cincang
* 1/2 sendok teh daun jeruk purut, cincang
* 1 sendok teh akar ketumbar, cincang
* 5 buah peppercorn
* 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
* 1/2 sendok teh jinten bubuk
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh terasi matang

Cara membuat Campur semua bahan, blender hingga rata dan halus, angkat.

Masukkan sambal dalam botol, simpan dalam kulkas (dapat bertahan 3-4 bulan).